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高温蒸煮袋,高温铝箔袋,真空袋随着消费水平的不断升高,熟食的外包装形式和品牌越来越多种多样,产品档次也随着不断提高,立式高温蒸煮袋,怎样才能合理的选择蒸煮袋和水煮袋。
蒸煮袋,蒸煮袋是一个概称,因为蒸煮根据其使用环境的温度不一样,也有一般型(蒸煮温度在100~200℃,杀菌30分钟)、高温型(121℃,杀菌45分钟)和耐高温型(135℃,杀菌15分钟)之分。
蒸煮袋/水煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋,它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点,因此,又称之为“软罐头”。蒸煮袋多用二层和三层材料复合而成,具有代表性的蒸煮袋结构是:外层为聚酯膜,作加强用;中层为铝箔,作防光、防湿和防漏气用;内层为聚烯烃膜(如聚丙烯膜),作热合和接触食品用。
常规蒸煮袋装食品采用以下生产流程:原料验收→加工处理→装袋→抽真空→热熔封口→检验→加热杀菌→冷却→干燥包装,其中破袋现象 多出现于加热杀菌和冷却环节。由于装袋环节为防止封口污染对热封质量的影响而要求填充物量低于袋体容量,以及抽真空环节袋内无法达到真空状态,这两种情形将会导致蒸煮袋内残存一定的气体量 。当真空处理后的蒸煮袋进行高温加热时,高温蒸煮袋报价,袋内容物的水分蒸发形成 水蒸气与袋内残存的气体共同受热膨胀,压力骤升,当其超过蒸煮袋 所能承受的大压力时,袋体薄弱部位会首先发生破裂。另外,在冷却环节,也存在破袋风险。当冷却水进入蒸煮锅瞬间,袋外压力骤降,喀什高温蒸煮袋,但由于袋内容物不可能同步冷却导致内外压力相差数倍,必然引起破袋事故。目前业界一般采用反压的方法来控制蒸煮袋的破袋率,供应高温蒸煮袋,即杀菌和冷却环节利用压缩空气向锅内加压,来平衡袋内压力,减少破袋的几率。但是,这仅是从工艺流程上得到的解决办法,若蒸煮袋本身存在质量问题,那么上述方法就显得舍本逐末,失去实际意义。 经过多次试验,发现高温蒸煮袋的破袋多发于以下几个部位:从热封封边处破裂;从热封边内侧破裂;由于热封层与外层脱层导致从热封边内侧内层破裂。
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